广西恒记餐饮管理有限公司

广西恒记餐饮管理有限公司，旗下的小熊粥铺品牌成立于2018年，作为“创新粥+传统小吃”新式品牌，截至今年已全国开设门店130+家，分布在广西壮族自治区，广东，河南，湖南，北京等地。

用“餐饮+互联网+新零售”模式链接消费者，一跃成为粥品类全国标杆性品牌。

 1、接入订货宝前 ▎接单难，传达难，数据利用难

自2018年开放加盟以来，小熊粥铺以多样化的产品口味，成熟的加盟模式，迅速获得了广大加盟商以及消费者的认可。

高速增长的同时，小熊粥铺也迎来了其他连锁餐饮企业同样面临的难题：

1＞接单效率低下，错单漏单是常态

作为连锁加盟模式餐企，小熊粥铺每天都要响应海量下游门店的补货需求。

由此一来，原有的人工接单方式略显原始，无法保证下单准确。

彼时，小熊粥铺旗下拥有60+家加盟门店，且粥品种类众多。

每天客户都将通过各种各样的方式下单：微信、短信、电话等。

一到汇总环节，漏单错单现象频发，引发下游门店抱怨不断，甚至会导致客户流失。

2＞价格调整，难以及时、准确传达

实现快速扩张，是所有连锁加盟餐企的愿望。

然而当加盟门店越来越多，原有运作方式弊端也会显现。

比如调价方面：食材、半成品的价格并不是稳定的，每次作出调整，业务员都要将差异价格清楚无误地传达下去。

人效有限，于是，价格张冠李戴的状况时有发生。

无论是业务员还是下游门店，都是怨声一片。

3＞下游客户订货时间不定，接单人员难以应对

下游门店订货下单都是不固定的，是随机的。

就算餐企雇佣再多接单人员，也没有办法保证24h都能处理订单。

4＞ 促销信息难传达，促销活动难推进

为增加单品销量，小熊粥铺也尝试各式促销活动，然而事与愿违。

想法和思路都很好，操作起来难度很大：首先，活动传达就是问题，工作人员挨个打电话给加盟店老板详细说明，沟通成本高昂。

其次，促销活动的优惠，均需要员工手工记录，易出错。由于促销收效甚微且易出错，使得只能减少促销频率。

5＞  客户喜好无法掌握，难以捉摸趋势

消费者的口味变得越来越挑剔。

所售出的每一份粥品，哪些客户喜欢，哪些滞销，哪些需要更新，新品推出后市场反应如何...

诸如此类信息，小熊粥铺都很难直接掌握。

外卖餐饮行业竞争愈演愈烈，餐企唯有及时获悉消费者需求变化，不断调整适应，才能在洪流中屹立不倒。

过去，小熊粥铺只能通过定期收集分析下游门店对所有单品的补货需求，很难快速调整菜品。

面对上述难题，小熊粥铺在众多同类型信息化产品中，选择与订货宝携手。

 2】、接入订货宝后 ▎1年时间，新增70+家门店

接入订货宝专业版后，订货宝为小熊粥铺打造专属订货商城，一举统一订货渠道，从原来的线下全部迁移到线上。

如果用数据来呈现订货宝为小熊粥铺所带来的价值：短短1年内，其加盟门店数量激增至130+家。

让我们来看看，订货宝专业版都做了些什么：

▶ 打造专属订货商城，实现24h自动接单

接入订货宝后，下游客户可通过APP或PC端自助下单，多终端订单自动汇总到同一个后台，省去人工抄单录单环节。

不仅下单快捷，还支持实时查看订单处理进度，提升了整个业务环节的运营效率，下游满意度节节攀升。

▶ 支持设置接单截止时间

支持设置每天接单截止时间（比如上午11点），方便总部更好管理订单，有效降低错单漏单概率。

▶ 上新资讯/价格调整，及时触达下游

现在，新品上市期间，小熊粥铺会在系统首页设置新品广告banner、文字公告。

图文并茂地将商品信息快速地传达到每家门店。

除此之外，单品价格调整也可及时触达下游。

▶ 数据流转畅通无阻，驱动经营

过去，下游门店与总部之间的数据是断裂的，无法及时收集到各单品销量，不能更好地了解消费者口味。

假使开展调研，调研工作不仅耗费大量人力，且完成的周期还比较长，不利于产品及时更新上市。

现在，通过订货宝的多维度数据报表，小熊粥铺可以快速地掌握每个区域，每家门店，不同商品的补货情况。

还可据此分析当地消费者的口味分布，从而为新品研发提供了第一手的市场资料。

这么一来，就形成了数据驱动，不断向前的经营模型。

结语

订货宝为连锁餐饮企业提供的，绝不只是一套数字化工具，而是一站式数字化解决方案，让降本增效不再只是口号。

目前，已为包括刘一手餐饮、黄四爷、吴铭集团等上万家餐饮连锁企业提供优质、高效、稳定服务。